 |
| Tips memilih daging. Foto: Getty Images/Thai Liang Lim |
Menjelang Lebaran, menu hidangan berbahan dasar daging mulai banyak diminati di rumah. Rendang, semur, hingga sate sering menjadi menu andalan saat keluarga berkumpul. Tidak heran jika permintaan daging sapi maupun kambing biasanya meningkat tajam menjelang hari raya. Pasar tradisional maupun supermarket menjadi lebih ramai pembeli untuk membeli potongan daging terbaik untuk persiapan masakan Lebaran.
Di tengah meningkatnya minat konsumsi daging ini, memilih daging berkualitas menjadi hal penting. Daging yang segar bukan hanya menentukan rasa masakan, tetapi juga berkaitan langsung dengan keamanan pangan. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa kualitas daging sangat dipengaruhi oleh cara penyimpanan, penanganan, dan kesegarannya sejak dipotong. Jika salah memilih, daging bisa lebih cepat rusak dan berisiko terkontaminasi bakteri.