 |
| Cara sehat agar bisa tetap makan nasi padang. (Foto: Getty Images/wisely) |
Nasi padang sering kali dihindari saat seseorang sedang berusaha menjaga berat badan atau menjalani pola hidup sehat. Kuahnya yang bersantan dan porsi nasinya yang melimpah kerap dianggap sebagai 'musuh' utama diet.
Namun, spesialis gizi klinik dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, menegaskan bahwa nasi padang sebenarnya tidak perlu dihindari total untuk makan siang.
"Nasi padang itu nggak perlu dimusuhin, nggak perlu juga jadi nggak dimakan. Masih boleh makan nasi padang," ujar dr Yaze dalam live TikTok detikHealth, Kamis (10/9/2026).
Meski begitu, dr Yaze mengingatkan pentingnya menyiasati porsi dan urutan saat mengambil makanan. Hal ini dilakukan agar piring tetap seimbang dan gizi terpenuhi tanpa berlebihan kalori.
1. Dahulukan Sayur di Urutan Pertama
Kunci utamanya ada pada urutan mengambil makanan. Saat mengantre atau mengambil lauk, pastikan piring diisi oleh sayuran terlebih dahulu.
Di rumah makan padang, pilihan sayur cukup beragam, mulai dari daun singkong, gulai nangka, hingga sawi. Selain itu, lengkapi juga dengan lalapan segar.
"Harus ada sayur. Misalnya sawi, terus biasanya ada sayur nangka. Kalau bisa ada lalapan minimal timun, tapi bukan dua iris tapi satu buah utuh," jelasnya.
2. Pilih Protein Rendah Lemak
Setelah piring terisi sayur, langkah berikutnya adalah memilih sumber protein hewani dan nabati. Dokter Yaze menyarankan untuk memprioritaskan olahan yang dibakar dibanding yang digoreng krispi atau bersantan pekat.
Protein hewani seperti ayam bakar atau ikan bakar. Sementara untuk protein nabati, bisa pilih tahu, tempe, atau telur.
3. Nasi Ditaruh Paling Terakhir (Maksimal 5 Sendok Makan)
Kesalahan yang paling sering terjadi adalah mengambil nasi dalam jumlah besar di awal. Menurut dr Yaze, triknya justru menaruh nasi paling akhir saat piring sudah hampir penuh oleh sayur dan protein.
Dengan begitu, ruang untuk nasi secara alami akan berkurang. Porsi nasi yang dianjurkan untuk satu kali makan siang adalah maksimal 5 sendok makan.
"Jadi terakhir kan biasanya di piringnya itu sudah penuh sama sayuran, sama ayam atau ikan. Nah, terakhir sisa sedikitnya itu baru ditaruh nasi. Jadi bukan berarti nasinya langsung jadi banyak banget," pungkasnya.
Artikel ini telah tayang di health.detik.com dengan judul "Dokter Gizi Ungkap Cara Makan Nasi Padang Tanpa Takut Gemuk"