 |
| Foto: Getty Images/choochart choochaikupt |
Nasi putih sering kali dianggap sebagai 'musuh' utama bagi orang pengidap diabetes melitus. Sebab, kandungan karbohidrat dan indeks glikemik yang tinggi.
Tak heran, banyak yang langsung memangkas habis asupan nasi putih begitu terdiagnosis diabetes. Tetapi, benarkah pengidap diabetes sama sekali tidak boleh makan nasi putih?
Spesialis gizi klinik dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, menegaskan pengidap diabetes sebenarnya masih diperbolehkan mengonsumsi nasi putih. Hanya saja, porsi dan cara penyajiaannya harus disesuaikan.
"Boleh dong, masih boleh. Cuma memang porsinya karbohidrat itu sudah mulai harus dihitung sesuai dengan kebutuhannya dia," terang dr Yaze dalam live TikTok detikHealth, Kamis (10/9/2026).
dr Yaze menjelaskan, kondisi nasi saat dimakan berpengaruh besar terhadap lonjakan gula darah. Nasi yang dimakan dalam keadaan masih terlalu panas atau hangat dapat meningkatkan indeks glikemik secara cepat.
"Itu yang bikin gula darah di dalam tubuhnya habis makan jadi tinggi banget. Kayak misalnya habis makan terus cek gula darah sewaktu, wah bisa 200-300 tuh," jelasnya.
Trik Turunkan Indeks Glikemik Nasi Putih
Untuk mencegah lonjakan drastis pada kadar gula darah (insulin spike), dr Yaze membagikan trik sederhana saat menyajikan nasi putih. Salah satunya adalah dengan menurunkan suhu nasi sebelum dikonsumsi.
"Tipsnya, si nasinya ditunggu sampai suhu ruangan dulu baru dimakan. Atau misalnya dimasukkan dulu dalam kulkas supaya dia dingin. Nasi yang sudah ditutup pakai wadah terus dimasukkan kulkas malamnya, ini bisa dimakan di pagi atau siangnya," tuturnya.
Meski demikian, ia mengingatkan agar nasi yang sudah didinginkan tidak diolah kembali menjadi hidangan berlemak.
"Jadi enggak perlu diapain lagi, jangan digoreng malahan. Terus enggak perlu dikasih bumbu, dimakan kayak biasa," tegas dr Yaze.
"Kalau misalnya enggak suka dalam keadaan dingin, ya berarti ditunggu dulu sampai dia di suhu ruangan baru dimakan," tambahnya.
Penurunan suhu pada nasi ini berfungsi untuk menekan indeks glikemik sehingga kadar insulin di dalam tubuh tidak langsung melonjak tajam setelah makan.
Waspadai Makanan Bertepung dan Olahan Manis
Selain mengatur cara makan nasi putih, dr Yaze juga mengimbau pengidap diabetes untuk membatasi makanan lain yang berpotensi diubah menjadi glukosa oleh tubuh. Misalnya seperti makanan manis dan bertepung.
"Kue-kue, terus misalnya minuman manis, es teh, atau misalnya buah yang terlalu tinggi gula kayak semangka, terus anggur, itu juga mulai dikurangi," pungkas dr Yaze.
Artikel ini telah tayang di health.detik.com dengan judul "Apakah Pengidap Diabetes Masih Boleh Makan Nasi Putih? Ini Kata Dokter Gizi"