 |
| Menkes Budi Gunadi Sadikin (Foto: Andhika Prasetia/detikHealth) |
Kecap manis menjadi salah satu pelengkap yang hampir selalu hadir dalam berbagai hidangan, mulai dari soto, bakso, hingga nasi goreng. Rasanya yang manis dan gurih membuat banyak orang menambahkannya tanpa berpikir dua kali.
Namun, di balik cita rasanya, kecap manis ternyata mengandung natrium yang cukup tinggi. Kandungan ini sering luput dari perhatian dan dikenal sebagai 'garam tersembunyi' karena banyak orang tidak menyadari jumlah natrium yang dikonsumsinya.
Menteri Kesehatan RI (Menkes) Budi Gunadi Sadikin mengungkapkan bahwa kandungan natrium dalam kecap manis jauh lebih tinggi daripada yang dibayangkan banyak orang. Melalui unggahan di akun Instagram pribadinya, ia menyebut satu sendok makan kecap manis dapat mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram natrium.
"Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya," ujar Menkes, dikutip dari Instagramnya, Selasa (23/6/2026).
"Saya tidak menyangka kalau kecap manis ini sangat tinggi natriumnya. Satu sendok makan kecap manis itu mengandung sekitar 350 sampai 500 milligram natrium," lanjutnya.
Menurut Menkes, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan batas konsumsi natrium maksimal 2.000 miligram per hari. Artinya, jika seseorang menambahkan sekitar empat sendok makan kecap manis ke dalam semangkuk soto atau makanan lainnya, sebagian besar batas asupan natrium hariannya sudah terpenuhi, bahkan bisa terlampaui jika ditambah natrium dari makanan lain yang dikonsumsi sepanjang hari.
"Kalau satu sendok makan berisi 350 sampai 500 mg natrium, empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian," kata Menkes.
"Kalau suka gudeg atau bacem, bayangkan berapa banyak kecap yang digunakan. Natrium yang tinggi ini pelan-pelan bisa membuat tekanan darah meningkat," lanjutnya.
Menkes juga mengingatkan bahwa konsumsi natrium berlebihan secara terus-menerus dapat menyebabkan tekanan darah meningkat.
Artikel ini telah tayang di health.detik.com dengan judul "Tim Soto Pakai Kecap Merapat! Menkes Ingatkan Natrium Tersembunyi, Bisa Picu Hipertensi"