 |
| istimewa |
Rumput laut selama ini dikenal sebagai bahan makanan yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan. Tak hanya memiliki cita rasa khas, rumput laut ternyata juga menyimpan sejumlah manfaat bagi kesehatan.
Rumput laut sebenarnya bukan tanaman, melainkan istilah umum untuk ribuan jenis alga laut. Organisme ini memanfaatkan sinar matahari untuk tumbuh dan menyerap nutrisi langsung dari air laut.
Sejumlah jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi antara lain nori, wakame, dan kombu. Kandungan nutrisinya membuat rumput laut mulai dilirik sebagai salah satu sumber pangan berkelanjutan yang juga baik untuk kesehatan.
Dikutip dari laporan kesehatan, berikut sejumlah manfaat rumput laut bagi tubuh.
1. Pencernaan lebih sehat
Rumput laut kaya akan polisakarida, yakni rantai panjang molekul gula yang menjadi bagian dari dinding sel alga. Sebagian senyawa ini sulit dicerna tubuh tanpa bantuan mikroba baik di dalam usus.
Polisakarida tersebut justru menjadi sumber makanan bagi mikroba baik sehingga membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus.
Mikroba baik juga dapat memfermentasi polisakarida menjadi asam lemak rantai pendek. Senyawa ini berperan penting dalam menjaga kesehatan usus, termasuk memberi energi dan membantu memperbaiki sel-sel yang melapisi dinding usus.
Ahli diet klinis dari University of North Carolina Rex Hospital, Shelly Wegman, menjelaskan bahwa asam lemak rantai pendek membantu memberi energi sekaligus memperbaiki sel-sel lapisan usus.
2. Mengandung protein lengkap
Rumput laut juga mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk protein. Protein sendiri berperan dalam membangun otot dan memperbaiki jaringan tubuh.
Jumlah protein dalam rumput laut berbeda-beda, tergantung jenisnya. Salah satu penelitian menemukan rumput laut kering jenis nori bisa mengandung hingga 47 persen protein berdasarkan beratnya.
Meski demikian, ahli gizi dari Toronto Metropolitan University, Yvonne Yuan, mengingatkan bahwa porsi rumput laut yang biasa dikonsumsi relatif kecil. Karena itu, rumput laut belum tentu bisa memenuhi kebutuhan protein dalam satu kali makan.
3. Mengandung zat besi dan vitamin B12
Rumput laut tumbuh di lingkungan laut yang kaya mineral. Hal ini membuat beberapa jenis rumput laut memiliki kandungan nutrisi tertentu yang cukup tinggi, termasuk zat besi dan vitamin B12.
Zat besi dibutuhkan tubuh untuk membantu mengangkut oksigen ke berbagai organ. Sementara itu, vitamin B12 berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan sel darah merah serta sel saraf.
Kedua nutrisi tersebut kerap menjadi perhatian dalam pola makan berbasis tumbuhan karena tidak selalu mudah diperoleh dari sumber pangan nabati.
Profesor ilmu pangan dan gizi dari Chalmers University of Technology, Swedia, Ingrid Undeland, menyebut rumput laut dapat membantu melengkapi asupan nutrisi tersebut.
Dalam sebuah analisis, lima gram nori kering atau setara dengan jumlah yang biasa ditemukan dalam satu kemasan camilan mengandung hampir 1,4 miligram zat besi.
Jumlah tersebut setara dengan sekitar 17 persen kebutuhan zat besi harian pria dan 8 persen kebutuhan harian wanita.
Sementara itu, satu lembar nori kering disebut dapat mengandung sekitar 80 persen kebutuhan vitamin B12 harian.
4. Perlu memperhatikan kandungan yodium
Meski memiliki beragam manfaat, konsumsi rumput laut tetap perlu diperhatikan. Salah satu mineral yang terkandung di dalamnya adalah yodium.
Tubuh membutuhkan yodium untuk memproduksi hormon tiroid. Namun, beberapa jenis rumput laut dapat mengandung yodium dalam jumlah sangat tinggi.
Karena itu, konsumsi rumput laut sebaiknya tidak berlebihan, terutama pada jenis yang memiliki kandungan yodium tinggi.
Artikel ini telah tayang di health.detik.com dengan judul "4 Hal yang Terjadi pada Tubuh saat Sering Makan Rumput Laut Termasuk Nori"